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기록/요리

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불고기 (전골) 레시피 냉동실을 고기로 꽉꽉 채워놓지 않으면 뭔가 불안하다. 삼시세끼 (방학땐 하루 다섯 끼) 먹는 애들 때문에 채워놓고 계속 비우고 다시 또 채우고 무한 반복. 소불고기 레시피도 이렇게 저렇게 바꾸면서 우리 가족 입맛에 맞게 조절 중. 당면을 좋아해서 국물 자작하게, 당면 넣고 하다 보니 간을 조금 세게 해야 물 넣었을때도 괜찮아서 요즘엔 계속 이 비율로 만들고 있다. 불고기 1kg 갈아만든 배 (200ml) 간장 1 컵 (240ml)설탕 3T맛술 4T올리고당 3T굴소스 2T다진 마늘 듬뿍 3T후추 톡톡 예전엔 키위 파인애플 무조건 갈아 넣었는데, 과일의 사이즈에 따라 고기가 너무 연해져 부스러지기도 해서아예 시판레시피 처럼 갈아 만든 배 사용하고 있다. (애들이 이제 좀 크기도 했고,, ^^:)..

오징어볶음 양념 만들기, 오징어볶음 덮밥. 한그릇 요리 오징어볶음 양념 레시피 오징어볶음 만들기 오징어 + 돼지고기 같이 넣고 오삼불고기도 종종 해 먹는데, 애들은 각각 따로 만드는 걸 더 좋아한다. 이날은 오징어 4마리 손질해서한 마리는 데쳐서 초고추장 찍어 먹고-나머지 3 마리는 오징어 볶음으로. 오징어 볶음 재료 오징어 3마리양배추 (꼭 들어가야 맛있다.)양파 반 개 애호박 반 개파 1대 청양고추 1 ~ 2개 당근 넣어도 되는데 당근은 생으로 먹는걸 더 좋아해서 안 넣었다. 오징어를 밑간하고 볶으면 더 맛있다. 오징어 3마리 먹기 좋은 크기로 자른다. 고추장 2 듬뿍고춧가루 2 듬뿍굴소스 1 다진 마늘 1 듬뿍올리고당 3 넣고 조물조물 양념해 둔다. 팬을 달군 뒤 기름을 두르고양배추와 대파 흰 부분을 먼저 볶아준다. 야채가 ..

고추장 애호박 찌개 / 돼지고기 고추장 감자찌개 만들기 고추장찌개 / 고추장 애호박 감자찌개 🥩 재료 준비돼지고기 찌개용 한 근 (600g 정도)감자 3개애호박 1개두부 1모양파 1개대파 1대청양고추 1~2개 🧂 돼지고기 밑간돼지고기에 후춧가루 톡톡다진 마늘 듬뿍 한 스푼매실액 한 스푼 넣고 조물조물 재워두기 🍳 고추장찌개 끓이는 법 냄비를 달궈주고밑간한 돼지고기를 먼저 넣고 볶아준다고기가 어느 정도 익으면, 큼직하게 썰어둔 감자를 넣고 함께 볶는다.물 1L 넣고, 코인육수 2개 (또는 멸치육수 가능) 넣어준다.고추장 듬뿍 2스푼, 고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼 넣고 간 맞추기센 불에 끓이다 보면 거품이 뜨는데, 거품은 걷어낸다.양파, 애호박, 대파, 청양고추, 두부를 넣고 한소끔 더 끓여준다.마지막에 고춧가루 톡톡 뿌려 마무리!

제육볶음 황금레시피, 밀키트처럼 만들어 사용하기. 마트에서 돼지고기 불고깃감 세일할 때마다사다놓고 기계처럼 만들어두는 제육볶음. 매일 세끼 챙겨먹고, 먹이다 보니냉동실에 항상 밀키트처럼 다양하게 만들어놓고소진하고 또 만들고...이 과정을 자연스럽게 반복하게 된다. ✔️ 제육볶음 재료 준비 돼지고기 앞다리살 불고기용 600g (한 근) (※ 제육볶음은 뒷다리살로도 많이 만들던데,나는 개인적으로 뒷다리는 선호하지 않아서항상 앞다리살로 만든다.삼겹살은 기름이 너무 많이 나와서 패스!) 난 항상 두세배합으로 만드는거라 양이 좀 많다.기준은 600그람 한 근 기준.돼지고기에 밑간하기.설탕 1스푼간장 2스푼→ 고기에 넣고 조물조물 해둔다. ✔️ 제육볶음 양념장 고추장2고춧가루 2맛술1생강술1물엿2매실 1마늘 듬뿍 1💡 매실청이나 생강술이 없으면 생략해도..

애호박 고추장찌개 / 돼지고기 감자 고추장찌개 고추장찌개집집마다 스타일이 다르겠지만감자, 애호박, 돼지고기 넣어서 만드는 우리 집 고추장찌개 재료.돼지고기 한 근 감자 4~5개 애호박 1개양파 1 개두부 한 모 찌개 양념고추장 2큰술 고춧가루 2큰술 다진마늘 듬뿍 한 스푼 새우젓 한 큰 술다시팩 or 코인육수 찌개용 돼지고기 한 근에 다진 마늘 한 숟가락 듬뿍, 맛술 두 스푼, 후추 톡톡 뿌려서 조물조물 밑간 해준다. 돼지고기에 밑간하고 냄비를 달구는 동안 감자는 너무 작지 않게 썰어준다. 4등분 함. 달궈진 냄비에 고기를 넣고 볶아준다. (센 불) 고기 겉면이 익어가면 감자도 넣고 같이 볶아준다. 감자가 돼지고기 기름에 코팅되면물 1L를 넣어준다. 예전엔 다시팩을 넣었는데, 요즘엔 코인육수를 넣는다. 1..

최애 샐러드 드레싱 /샐러드 파스타 드레싱 만능 양념장 처럼 떨어지지 않게 항상 만들어두는 샐러드 드레싱야채 + 우동면 조합도 좋고야채 + 링귀니 조합도 좋다질리지 않고 몇 년째 샐러드파스타 소스는 이 레시피로간장 3T식초 2T올리브유 3T올리고당 혹은 알룰로스 4T홀그레인 1T레몬즙 1T다진마늘 0.5T 소복하게소금 후추 톡톡3~5배합 만들어놓고 냉장고에 넣어둔다올리브오일 때문에 먹기 한시간 전 즈음 꺼내놓았다가 사용함삶은계란이랑도 잘 어울리고닭가슴살이나 치즈 샐러드도 잘 어울림

[킴보커피베이킹] 커피 바나나 브레드 만들기 (노버터 바나나브레드) 에스프레소 바나나 브레드. or 커피 바나나 브레드 레시피 개인적으로 무척 좋아하는 바나나브레드.아침 한끼 식사로도 무척 훌륭하고, 커피와 함께 먹으면 풍미도 좋다. 스타벅스나, 브런치 카페에선 한쪽에 3,500원 ~ 5,000원에 파는 메뉴이기도 하다 ^^수도 없이 만들었던 바나나 브레드. 왠만한 카페보다 내 레시피가 훨씬 더 맛있다 ㅎㅎ 버터 베이킹으로 하면 풍미가 더 있지만, 칼로리를 조금 낮추고 싶으신 분들을 위해 오늘은 오일 베이킹 레시피로 구워봤다.평소와 조금 많이(?) 달라졌다면 오늘은 커피를 넣어 커피향이 솔솔~~ 나는 커피 바나나브레드 레시피 ^^ > 젖은재료 : 바나나 3, 식물성오일 1/3C, 실온계란 1개, 황설탕 3/4C, 에스프레소 한잔,마른재료 : 중력분 1 + 1/2C, 소금..

네스프레소 유밀크 레시피#5 에스프레소 콘비라 네스프레소 유밀크 커피 레시피#5 에스프레소 콘 비라 예전 회사 앞 카페에 맥주에 에스프레소를 넣은에스프레소 콘 비라 라는 메뉴를 판매해서 자주 마시러 갔었는데, 네스프레소 머신을 이용해서 집에서 만들어봤다 > 와인잔, 맥주 1L (3잔 분량), 네스프레소 캡슐 3개 1L를 3잔으로 나누고, 에스프레소를 넣으면비율이 제일 좋다 :) 네스프레소 유밀크 머신을 이용해서리스트레토로 캡슐을 추출해 준다. 맥주 1L를 나눠서 와인잔에 먼저 담아주고,에스프레소를 추출하기~ 맥주가 담긴 와인잔에리스트레토로 추출한 샷을 하나씩 넣어준다. 에스프레소를 확~ 부어주면이렇게 거품이 와인잔 끝까지 딱 올라온다 >

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